“ワンコインでフルコース！”の中で、
イタリアンレストラン「セントベーネ」の
加藤シェフが教えてくれた、
「白身魚のムース カルパッチョ仕立てカクテルソース」
［材料］（4人前）
・はんぺん 1枚
・もやし 1/3袋
・カイワレ大根 1/2パック
＜カクテルソース用材料＞
・ケチャップ 大さじ２
・マヨネーズ 小さじ２
・ソース 小さじ２
・ホールトマト缶の汁 大さじ２
（ケチャップより、あっさり感が出るそうです。）
［作り方］
・はんぺんをフライパンで少量の油で両面焼く。
・焼いたら薄くスライスする。
・お皿にはんぺんを敷いて、カクテルソースをかける。
・その上に、軽くボイルまたは炒めたもやしをのせる。
・もやしの上にカイワレで彩りを添える。
以上です。
とっても簡単に、おしゃれな前菜ができました。
「はんぺん」を白身魚のムースとして捉えるなんて、
さすがシェフです。
格安素材がフルコースの前菜だなんて！
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※加藤シェフの「簡単プリンレシピ」はこちらの記事です。
