雑誌「saita」読者で作る
［ダンナさん痩せさせ部］
その部員である高花さんのレシピを紹介していました。
「揚げないメンチカツ」のレシピです。
【揚げないメンチカツ】
［材料］（3個分）
・とりひき肉 50g
・キャベツ 90g
（みじん切りにする）
・顆粒コンソメ 大さじ1
・玉ねぎ 70g
（みじん切りにする）
・卵 1個
・おから 40g
・塩、こしょう 少々
・サラダ油 適量
・小麦粉（衣用） 適量
・パン粉（衣用） 適量
・溶き卵（衣用） 適量
※「おから」と「とりひき肉」の食感が似ているので、
肉を減らしておからをプラスしたところが、痩せさせのポイント！
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［作り方］
まず、メンチカツのタネを作ります。
・塩コショウで炒めた、ひき肉と玉ねぎに、
みじん切りにしたキャベツと卵を混ぜる。
・混ぜたものに「おから」と「コンソメ」を入れて混ぜる。
（コンソメを入れると肉のうまみが出るそうです。）
※次は衣の準備。衣の付け方も、痩せさせポイント！
・まず、パン粉を乾煎りしておく。
こうすると油で揚げなくても、衣がキツネ色になる。
・タネの形を整えて、小麦粉→溶き卵→乾煎りしたパン粉
の順に付けていく。
※次は揚げるコツです。これも痩せさせポイント！
・衣を付けたら、オイルスプレーで油を吹きかける。
片面に1～2回ずつスプレーする。
（こうすることで、油を50kcalカットできるそうです。）
・200℃に温めたオーブンで約10分焼く。
以上で出来上がりです！
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このメンチカツは1個147kcal、
通常のメンチカツの半分のカロリーだそうです。
パン粉を乾煎りしたり、衣に油をスプレーしたりと、
通常の揚げ方と違うので、
慣れるまで手間に感じるかもしれませんが、
慣れたら油をスプレーしてオーブンで焼いた方が
後片付けが楽ですね。
しかも、カロリーカットだし。
油をスプレーする容器も専用の容器が売ってあります。
オイルスプレー T-269
醤油を入れて使うこともできるそうです。
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